Der Burgunder zählt zu den ältesten Kulturreben der Menschheit. Der Spätburgunder reift mittelfrüh bis spät und erreicht meist bis zu 100 Grad Öchsle. Die Rotweine sind vollmundig, samtig, aber auch mit angehmen Gerbstoffen versehen. Der Spätburgunder stellt hohe Lagenansprüche und ist eine absolute Qualitätssorte.